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【國際關係米豬蓮】懷念港式過年椰汁年糕、黃金糕

雖然很不喜歡農曆新年的「偽熱鬧」氣氛,但卻很懷念港式農曆新年的食物。雖然說「過年」是華人universal的,但早已經在地化。印象中,在西方很少食到椰汁年糕,台灣市面上也很少見,據說這是在香港發揚光大的。以白糖取代紅色片糖,加入椰汁,也許這片白色在某些華人地方代表「大吉利是」,但在香港卻有白金的意頭。不知為甚麼,這是我從小到大都很喜歡食的品種。另一款黃金糕,也充份反映香港glocalization的多元。這本來是印尼糕點,同樣充滿椰子味,但texture由麵包酵母做成,感覺和年糕完全不同,近年因為「黃金」色澤,而被歸類為香港賀年食品。說來,第一次食黃金糕卻是在北京的「香港酒樓」,這反映那些年的香港軟實力,足以海納百川。這趨勢發展下去,真香港的「過年」,本來可以越來越國際化,無論是內涵、presentation,還是週邊配套和創意。這就像香港的六四晚會,經過自我演化,早就出現了在底化現象。近年台菜不斷crossover法國菜,但這兩款香港常見過年糕點,反而在市面上比較罕見。所以說,任何地方的identity,都是千錘百鍊。形成了,就不會改變了。...
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